25 Marzo 2007 alle 21:51
ingredienti
- 500 gr. di cipolle bionde
- 60 gr. di parmigiano e 60 gr. di emmenthal
- pane casereccio
tagliare le cipolle e metterle a stufare con olio e burro in una casseruola per circa 15 min., regolandole di sale e pepe.
aggiungere un cucchaio di farina mescolando con un cucchaio di legno x non farle attaccare sulla fondo della pentola.
bagnare con un pò di brodo e cuocere per altri 15 min.
inburrare una teglia da forno, disponendo sul fondo uno strato di fette di pane senza crosta che coprirete con la metà delle cipolle e con la metà dei formaggi grattugiati e mescolati insieme; fare un secondo strato uguale al precedente.
mettere la teglia nel forno, precedentemente riscaldato, e fate cuocere altri 20 min. fino quando non si sarà formata una crosta dorata.
25 Marzo 2007 alle 21:41
ingredienti
(per 4 persone)
- 2 carciofi
- uno spicchio di aglio
- bechamelle
- prezzemolo
- 500 gr. di penne o mezze maniche
pulite i carciofi, eliminando le foglie più dure e la parte legnosa dei gambi.
metteteli nel frullatore e tritateli finemente.
in una padella, fate soffriggere l'aglio nell'olio quindi aggiungetevi i carciofi tritati facendoli cuocere per circa 10 min., aggiungere sale e pepe, levate lo spicchio d'aglio e legate il tutto con un pò di bechamelle.
conditeci la pasta con una spolverata di prezzemolo finale.
25 Marzo 2007 alle 14:14
ingredienti
(per 4 persone)
- 500 gr. di tortellini
- 100 gr. di pancetta
- 300 gr. di pisellini primavera
- 2 cipollotti freschi
- 125 ml. di panna da cucina
appassire in un tegame con la pancetta i cipollotti tagliati a fette sottili, aggiungere i pisellini e lasciar cuocere a fuoco moderato per circa 10 min.
a cottura quasi ultimata aggiungere la panna al condimento continuando a mescolare.
unire i tortellini, che nel frattempo avrete cotto in acqua salata, saltandoli brevemente.
25 Marzo 2007 alle 13:06
ingredienti
(per 5 persone)
- 500 gr. di mezze maniche
- 500 gr. di baccala
- 3 cipollotti freschi
- una scatola di 800 gr di pomodori pelati
- capperi, olivi verdi
tagliare il baccalá in pezzetti di circa 5 cm. e infarinarli.
appassire in un tegame con olio d’oliva i cipollotti tagliati a fette sottili, aggiungere i pomodori pelati, sale e peperoncino se piace.
dopo qualche minuto aggiungere il baccalá e lasciare cuocere per circa 20 min., a metà cottura aggiungere i capperi e le olive snociolate.
cuocere la pasta e condire con la salsa così preparata, agguingendo del basilico.
25 Marzo 2007 alle 12:05
ingredienti
(per 4 persone)
- 500 gr. petti di pollo
- 50 gr. di mandorle spelate
- 250gr. di cuore di bamboo (facoltativi)
- salsa di soia, farina, marsala o wodka
tostare le mandorle.
tagliare il pollo in pezzetti di 4/5 cm. e infarinarli.
sciogliere in un tegame dell’olio con un pò di burro, aggiungere il pollo infarinato e cuocere a fiamma viva per circa 20 min., finchè i non è dorato.
Aggiungere le mandorle tostate e i cuori di bamboo.
Prima avrete preparato una salsina con della soia, il marsala (o la wodka) e un cucchiaino di maizena o farina che a questo punto verserete nella padella per legare il tutto.
